おいしさの原点ともいえる「素材」にこだわり、京都に根付いた匠の「技」を極める。そして、日本人の求める繊細な「味」を、四季と寄り添うおもてなしの「心」とともにお届けする。それが、「京都クオリティ」というマールブランシュの「おいしさ」の考え方です。