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大根を黒豆醤油を使ってじっくり漬け込みました。まろやかさの中に唐辛子がきいた歯ごたえのある浅漬です。＜桝悟＞かつての計量単位「桝」に自らを悟り戒めという意味の「悟」をあわせた屋号。素材の持ち味をいかした「味を添える」手法を受け継ぎ、伝統ある京漬物を守り続けています。
