香りまで届けたい、“あら川の桃”。農家が手がける、＜藤桃庵＞のジェラートギフト
和歌山県・紀の川市桃山町で育まれる“あら川の桃”は、江戸時代から受け継がれた技術と豊かな気候・土壌が織りなす、香りと甘さの高い桃として全国的にも評価されています。
その桃農家に嫁ぎ、果実の魅力を大切に育ててきた薮本梓さんが紡ぐのが、農家ならではのこだわりを詰め込んだジェラート＆スイーツブランド＜藤桃庵＞。
旬の香りを閉じ込めた味わいは、贈り物としても、自分へのご褒美としても選ばれています。
第1章：「農家にしか作れないジェラート」を目指して──＜藤桃庵＞の原点
和歌山県紀の川市桃山町──全国に名を馳せるブランド桃“あら川の桃”の産地として知られるこの地で、薮本梓さんは桃農家の家に嫁ぎ、今は三代続く農園の一員として日々桃と向き合っています。
＜藤桃庵（とうとうあん）＞の原点は、そんな日々のなかで生まれた「もったいない」という気持ちからでした。
どれほど香り高くて甘くても、少し傷がついていたり、形が整っていないという理由だけで市場に出せない桃たち。
丁寧に育ててきた桃を無駄にしたくない──
その想いが、農家だからこそできる“新しいかたちの贈り物”づくりへとつながっていったのです。
お話をお伺いした薮本梓さん
“あら川の桃”は、江戸時代からの栽培の歴史をもち、紀の川流域の温暖な気候と水はけのよい砂質の土壌によって、甘く香り高い果実に育ちます。
そのままでも“贅沢な果物”として知られる桃を、どこまで美味しく、やさしい味わいで届けられるか──＜藤桃庵＞の挑戦はここから始まりました。
実は、農薬や肥料の使い方にも大きなこだわりがあります。先代から受け継がれる農園では、農薬を極力使わず、植物性の肥料のみで桃を育てるという自然に寄り添った栽培を続けています。
ときには害虫にやられてしまい、収穫量がゼロだった年も。
それでも、桃の木と“対話”するように試行錯誤を重ね、必要最低限の防除だけで立派に実る桃を育てられるようになったといいます。
「農薬を減らすって、やっぱりすごく大変なんです。でも、だからこそ生まれる味がある。農家が一番美味しいタイミングを知っていて、それをそのまま届けられるのは、農家直営の私たちの強みなんです」
＜藤桃庵＞のジェラートには、そんな“育て手の確信”が込められています。
収穫後すぐの桃を使い、傷ものも捨てずに丁寧に加工。果実の香りを最大限に引き出しながら、ギフトにもぴったりな“センスのいいスイーツ”として、全国へと届けられています。
大切な人への贈り物、自分へのちょっとしたご褒美。どちらの気持ちにも寄り添えるように──。
＜藤桃庵＞は今日も、畑の隣でスイーツを生み出しています。
第2章：「旬を閉じ込める」ジェラートづくりの哲学
桃の一番美味しい瞬間──それは、収穫してすぐの“あの香り”と“みずみずしさ”に宿っています。けれども、時間が経てば経つほど、香りは飛び、果肉の質感も変わってしまう。
「もぎたての桃を食べたときの感動を、どうすればそのまま届けられるか」。
それが、＜藤桃庵＞がジェラートづくりで一番大切にしているテーマです。ジェラートの加工が始まった当初は、シンプルに「美味しい桃ジュースを入れれば、美味しいジェラートになるはず」と考えていたそうです。
ところが実際には、香りの立ち方や甘さの感じ方、口どけ──すべてにおいて「思っていたものと違った」と薮本さんは振り返ります。
「たとえ果汁量が同じでも、配合のバランスで香りの立ち方が全然違う。フレッシュな桃に近づけるために、何度もレシピを組み直しました」
果肉感と香りが際立つ「桃みるく」ジェラート。人気No.1の看板フレーバー
その後、薮本さんは本場イタリアへ渡り、10日間にわたるジェラートの技術研修を受講。
素材の組み合わせや、糖度・水分量・温度管理といった繊細な工程を学び、帰国後も全国の専門家のもとを訪ねながら研鑽を重ねました。
現在の＜藤桃庵＞のジェラートは、桃の品種や熟度ごとに毎回配合を調整し、同じ桃でも収穫タイミングに応じてレシピを変えるという徹底ぶり。
例えば、6月には「信陽」、7月は「清水白桃」や「川中島白桃」など、その時々で使用する桃が変わるため、製造ごとにフルリニューアルのような繊細な作業が必要になるのです。
「機械が高性能でも、それだけじゃ美味しいジェラートはできない。果物を知っているからこそ、そこに合わせた“勘と理論”の両方が必要なんです」
また、もう一つ大切にしているのは“引き算の味”。過度に甘さを加えず、素材そのものの風味を引き立てることで、食べた瞬間に「これは桃だ」と感じてもらえるような構成を意識しています。
代表作「桃みるく」は、桃の果肉感を残したソースとミルクベースを重ねた層構造で、一口ごとに異なる桃の表情が楽しめる逸品です。
「お客様から“これは贈りたい”“もらって嬉しかった”と言っていただけたときが、一番うれしい瞬間です」
そう話す薮本さんの言葉の裏には、農家としての経験と、何度もジェラートと向き合ってきた職人としての確信があります。
まさに、「農家にしか作れないギフト」が、ここにあります。
第3章：贈る人・贈られる人、それぞれに届く“おいしい気持ち
「桃が大好きな友人に贈ったら、想像以上に喜ばれました」
「自分へのご褒美に買ったのに、食べた瞬間、誰かに贈りたくなった」
──＜藤桃庵＞のギフトを受け取った人から、そんな声が届くことは少なくありません。
ギフトセットとして人気の「ジェラート詰め合わせ」は、5個入り・8個入り・18個入りなど、用途に応じたサイズ展開が用意されています。
フレーバーの主役はもちろん、“あら川の桃”。その季節に採れた桃のなかでも特に風味のよいものを厳選し、品種ごとにレシピを調整しているため、複数の種類を食べ比べできるのもギフトならではの楽しみです。
桃のフレーバーを中心にしたギフトセット。贈られた瞬間から笑顔がこぼれる
「自分たちが大切に育てた桃を、ちゃんとした形で誰かに贈れることが本当に嬉しいんです」と語る薮本さん。
＜藤桃庵＞では“贈り物としての体験”も大切にしており、ギフトパッケージの見た目や開けたときの印象にも心を配っています。
今回のパッケージは、若いスタッフの感性を取り入れながら、ラベルや色使いを細部までデザイン。
可愛すぎず、素朴すぎず、どんな方に贈っても品よく届くようなバランスを意識しているといいます。
「まず手に取ってもらうときに“美味しそう”“素敵”って感じてもらえたら嬉しい」との思いが、箱を開けた瞬間のワクワク感につながっているのです。
贈り物として手に取った瞬間、気持ちが華やぐようなギフトパッケージ
通販サイトからの注文では、県外のお客様も年々増加しており、誕生日や季節の贈り物、お中元やお礼の品としての利用も多いそうです。
また「自宅に届けて、自分で楽しむ」というお客様も多く、贈られるだけでなく“選ぶ喜び”も大切にされているのが＜藤桃庵＞の特徴です。
「パフェやカフェメニューで来てくださる県内の方も多いですが、ギフトを通じて、もっと遠くの方にも“あら川の桃”の美味しさを知ってもらえたら」
“誰かのため”に選ばれるギフトでありながら、“自分のため”にも選びたくなる。
そんな贈り物のあり方を、＜藤桃庵＞はひとつひとつのジェラートに込めて届けています。
第4章：季節を越えて、桃の魅力を届け続けたい
「桃は旬が短い果物だからこそ、“今しかない”という特別感があると思うんです」
そう語る薮本梓さんにとって、ジェラートは「季節を閉じ込めて贈れる」理想のかたちでした。
けれど＜藤桃庵＞の挑戦は、そこで終わりません。
ジェラートの人気が定着したいま、次に目指しているのは「季節を越えて、あら川の桃の魅力をもっと広げていくこと」。
その一つの試みとして、現在進行中なのが「桃パイ」の開発です。
地元和歌山の素材を使った、焼き菓子タイプのスイーツとして、通年で楽しんでもらえる“桃の新しい姿”を模索しています。
「寒い季節はカフェの来店数が少し落ち着く分、桃を使ったお土産や手土産のような商品を強化していきたいなと思っています。年中“桃がある場所”として覚えてもらえたら」
また、今後は地域のハーブ農家とのコラボなど、新しい素材の組み合わせにも意欲的です。
地元の魅力を掛け合わせながら、＜藤桃庵＞らしい“果実の余韻”を持つ商品開発に取り組みたいと考えているそうです。
そうした挑戦の根底にあるのは、「＜藤桃庵＞に来れば、“農家ならではのスイーツ”に出会える」という世界観を守り、育てていきたいという想い。
たとえば夏のシーズン、直営カフェには平日でも1時間待ちの行列ができるほどの人気ぶりですが、それもひとえに“本物の桃の味”を求めてやって来る人がいるからこそ。
「SNSで知って来てくださった方が、“こんなに果物の味がするなんて！”って驚いてくださるのが嬉しくて。そういう体験を、もっと多くの方に届けていけたらと思っています。」
藤桃庵の薮本梓さん。桃の魅力を伝え続ける作り手のまなざし
贈る人・贈られる人、そして作り手──。
そのすべてに“うれしい”が宿る贈り物を、これからも。
＜藤桃庵＞のジェラートには、果実のようにみずみずしい、想いの詰まった物語がつまっています。
＜藤桃庵＞のジェラートは、ただのスイーツではありません。
桃を育てる手間も、味わいを引き出す工夫も、すべてが“誰かを想う”時間から生まれています。
贈る人の気持ちに、まっすぐに寄り添うギフトを。
そして、自分自身にも「おつかれさま」を贈りたくなるような、やさしいご褒美を。
＜藤桃庵＞の桃ジェラートには、そのすべてがあります。
＜藤桃庵 / TOUTOUAN＞贅沢フルーツジェラート １８個入り
¥ 7,300(税込)
¥ 5,701(税込)
¥ 3,501(税込)
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