“アイスなのに罪悪感がない？”
松本薫さんが手がける体にやさしいDarcy’s Factoryのアイスギフト
甘いものは好き。でも、体のことも気になる。
そんな人への贈り物として、いま注目されているアイスブランドがあります。それが Darcy’s Factory（ダシーズファクトリー）。乳製品や白砂糖を使わず、体へのやさしさとおいしさを両立したアイスです。
手がけているのは、オリンピック柔道女子57kg級金メダリストの松本薫さん。アスリートとしての経験と、「誰もがおいしく食べられるものを届けたい」という思いから生まれたこのアイスは、ギフトとしても注目されています。誕生日プレゼントやちょっとしたお礼のギフトに。そして、自分へのご褒美にも。
やさしさとおいしさを両立したアイスの背景を、松本さんに伺いました。
■Darcy’s Factoryのアイス。見た目の華やかさと体へのやさしさを両立した人気のギフト
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“食べたいのに食べられない”から始まったアイス
Darcy’s Factoryのアイスづくりの原点には、松本薫さん自身の経験があります。
柔道は体重階級のある競技です。現役時代の松本さんは、試合に向けて減量と食事管理を繰り返す日々を送っていました。「実は、減量しているアスリートほどアイスが食べたくなるんです」減量をすると体の水分量が減り、体がほてりやすくなります。すると自然と、体は冷たいものを欲するようになります。それでも当時のアイスは、甘くて高カロリーというイメージが強いもの。競技生活の中で気軽に食べられるものではありませんでした。
「アスリートでも安心して食べられるアイスがあったらいいのに」その思いが、後のアイスづくりの原点になります。
松本さんは石川県で育ち、子どものころの夢はパティシエでした。甘いものが好きで、ケーキやスイーツに囲まれる仕事に憧れていたといいます。競技引退後、その夢を思い出すように製菓学校へ通い始めました。そして本格的に学びながら、体にやさしく、それでいておいしいアイスづくりに挑戦することになります。
アスリートとしての経験と、子どものころからの夢。その二つが重なり合って生まれたのが、Darcy’s Factoryのアイスです。
■オリンピック柔道金メダリストの松本薫さん。競技引退後、製菓学校で学びながらアイスづくりをスタート
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乳製品・白砂糖不使用。それでもおいしい理由
Darcy’s Factoryのアイスには、大きな特徴があります。それは乳製品と白砂糖を使っていないことです。一般的なアイスクリームは、牛乳や生クリームをベースに作られています。しかしDarcy’s Factoryでは、豆乳やココナッツミルクをベースに使用。甘みには甜菜糖やアガベシロップなど、自然由来の甘味料を使っています。体へのやさしさに配慮した設計です。
「どんなに体に良くても、おいしくなければ意味がないと思うんです」体にやさしい食品は、味を我慢するもの。そのイメージを変えたいという思いがあります。誰が食べても「おいしい」と感じられるものをつくる。そのため素材選びにも徹底してこだわっています。
さらに特徴的なのが昆布だし。ほんの少し加えることで、甘さに奥行きが生まれます。
また、保存料や乳化剤などの添加物もできるだけ使用しません。乳製品を使わないアイスは、既存のレシピが通用しません。そのため、すべて一から設計されています。試作と試食を重ねて完成したのが、Darcy’s Factoryのアイスです。体にやさしいだけでなく、「また食べたい」と思えるおいしさ。そのバランスを追求して生まれています。
■豆乳やココナッツミルク、甜菜糖など厳選素材で作られるDarcy’s Factoryのアイス
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素材の味を生かした人気フレーバー
Darcy’s Factoryのアイスは、素材の味を生かすことを大切にしています。ベースは豆乳やココナッツミルク。甘みには自然由来の甘味料を使用しています。人気フレーバーを紹介します。
◯ココナッツミルクチョコクッキー
■ココナッツミルクとクッキーの食感が楽しいフレーバー
濃厚なココナッツミルクアイスに、グルテンフリーのチョコクッキーを合わせたフレーバー。なめらかな口どけとコクのある味わい。食感も楽しめる満足感のあるアイスです。
◯豆乳焦がしキャラメル
■香ばしいキャラメルの風味が広がるフレーバー
国産豆乳と、自家製キャラメルを組み合わせたフレーバー。香ばしさとビターな甘さが特徴。ヘーゼルナッツがアクセントになっています。
◯ル・ショコラ
■カカオの香りが広がるショコラフレーバー
カカオ70％のチョコレートを使用した濃厚ショコラ。有機豆腐を加え、なめらかな食感に仕上げています。
◯一番抹茶
■抹茶の香りが広がるフレーバー
静岡県産の有機抹茶を使用。ほろ苦さと自然な甘みのバランスが特徴です。
◯加賀棒ほうじ茶
■ほうじ茶の香ばしい余韻が楽しめるフレーバー
石川県の伝統茶を使用。香ばしさとやさしい甘さが広がる味わいです。
Darcy’s Factoryがギフトに選ばれる理由
Darcy’s Factoryのアイスは、ギフトとして選ばれることも増えています。理由のひとつは、体へのやさしさ。乳製品や白砂糖を使っていないため、食事に気を遣う方にも贈りやすい特徴があります。
特に多いのが出産祝い。産後でも安心して食べられる点が喜ばれています。冷凍で届き、保存しやすいことも魅力です。印象的な出来事もあります。アレルギーを持つ子どもが初めてアイスを楽しめたというエピソードです。「おいしいアイス、ありがとう」その言葉が、このブランドの価値を象徴しています。一方で、多くのお客様はシンプルに「おいしいから」と選んでいます。体にやさしいだけでなく、純粋においしい。それがDarcy’s Factoryの魅力です。
“選べない”をなくしたい
松本薫さんが届けたいのは、「選ぶ権利」です。「食べたいけれど、食べられない」その経験が原点にあります。
アレルギーやライフスタイルなど、食の制限を持つ人は少なくありません。だからこそ、できるだけ多くの人が同じものを楽しめる食品をつくりたい。誰もが「おいしい」と感じ、同じものを共有できる。そんな食のあり方を目指しています。
罪悪感のない、やさしいアイスの贈り物
「体にやさしいものは、おいしくない」そのイメージを変えるアイス。
やさしい設計と満足感のある味わいを両立しています。
誕生日プレゼントに。ちょっとしたお礼に。自分へのご褒美にも。やさしい甘さのアイスを、大切な人へ。
■Darcy’s Factoryのアイスづくりを手がける松本薫さん
