(ふつうの)ショップ 「乃木坂しん」セット 調味料・オイル ギフト

いつもの味が、名店の味に変わる。
ミシュラン一つ星を9年連続獲得している東京・乃木坂の名店「乃木坂しん」石田伸二店主が監修した、特別な3本。ゆず香るまろやかなぽん酢、濃厚な甘味と香りの胡麻だれ、そして醤油誕生以前に一般家庭で使われていた伝統の煎り酒。乃木坂しんの「素材の味を最大限に引き出す」技と心が、ご家庭でも体験できます。美食家の方への贈り物としても、格別の価値ある一品です。

■煎り酒：日本酒・梅干し・鰹節で作られる、日本の伝統調味料「煎り酒」。シンプルな原料ながら、梅の風味と鰹の旨味が織りなす上品な味わいが、食材の良さを引き立てる万能調味料です。やさしい風味でありながら、しっかりとした下味をつけることもできる絶妙なバランス。刺身から煮物、ドレッシングまで、幅広い料理で素材の味を活かしながら、品のある仕上がりを実現します。
■胡麻だれ：濃厚な甘味と香り高い胡麻の風味が特徴の胡麻だれです。ねり胡麻とすり胡麻を贅沢に使い、胡麻の質感をじっくりと楽しめる一品に仕上げました。胡麻の風味を最大限に引き出すため、すり胡麻を最後の工程で加えることで、なめらかな口当たりと香ばしい香りを際立たせています。また、塩味は控えめに、醤油や砂糖、酒を使用した絶妙なバランスを追求することで、濃厚でありながら、幅広く使える万能だれが完成しました。
■ぽん酢：素材本来の風味を大切にした、雑味のない「こだわりのぽん酢」です。国産の丸大豆醤油とたまり醤油をブレンドし、醤油の深いうま味を引き出しました。さらに、徳島県産ゆず果汁とまろやかな純米酢を使用。利尻昆布と鰹節から取った出汁が、塩味を抑えたすっきりとした味わいを実現。このぽん酢ひとつで、どんな料理にも豊かなうま味と調和をもたらします。