グレープリパブリック / 山形県 アンフォラロッソ2018 2023 ギフト

軽め □□□■□□□□□ 重め
辛口 ■□□□□□□□□ 甘口

グレープリパブリックを代表する銘柄にもなっている”アンフォラ”シリーズ。日本固有の品種であるヤマソーヴィニョンをブレンドされているのが特徴的。
除梗した山形県南陽市産のスチューベンとネオマスカットをアンフォラ内で皮と共に8日間発酵。プレス後もアンフォラ内で5か月間熟成。 2019年4月に山梨県産の4日間マセラシオンカルボニックしたメルローと岩手県産の9日間スキンファーメントしたヤマソーヴィニョンをブレンド。 その後、4ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。 アンフォラ由来の滑らかな質感があり、酸と果実のバランスがとれたワイン。

アンフォラ…ワイン発祥の地、ジョージアでワイン醸造に使用されていた陶器の醸造瓶のこと。ナチュラルワインの生産者の間で世界的に近年再び注目を集めている。グレープリパブリックはそのアンフォラと呼ばれる陶製の瓶を土中に埋めて、その中にブドウを入れて自然発酵させる醸造法を採用している。
マセラシオンカルボニック…収穫されたブドウを破砕せずに密閉タンクに入れ、二酸化炭素を注入して無傷のブドウの内側で細胞内発酵が起こし、自然にアルコール発酵させる方法。タンニンが抽出され過ぎず、軽やかな味わいに仕上がり、香りにも特徴がでる。
■アルコール分：11.5度