オリオテカ / OLIOTECA シチリアのEXVオリーブオイルと塩セット 調味料・オイル ギフト

バランスの良いエクストラヴァージンオリーブオイルと、塩の花と呼ばれる「フルールドセル」のギフトセット。料理の仕上げに一振りで味わいをぐっと上げてくれる調味料は、料理好きにはもちろん、そうでない方にも贈りやすいギフトです。

■バッリョ・インガルディアセイフィーレ（エクストラ ヴァージン オリーブオイル）：トマトの香り、苦味と辛みのバランスがよく、ブルスケッタやカルパッチョなど、シーフードとの相性は抜群のオリーブオイル。
バッリョ・インガルディアは、エコサステナビリティ（環境の持続可能性）に最大限配慮した栽培を目指しています。雨水を貯めるプライベートの溜池を作り、そこから農地へと水を引き、シチリアの長く暑い夏に必要な水分を確保することで、果樹の健全な生育に万全を期しています。除草剤、殺虫剤などは一切使っていません。農園に、豆類（空豆系）を植えることで、土壌内の微生物、有機物を活性化させるという伝統的な有機栽培を実践しています。

■トラパニ・サーレ フルール・ド・セル（塩の花）：ミネラル成分を多く含むこちらこちらのお塩は、まろやかで旨味があります。料理の仕上げにおすすめのお塩。トラパニ・サーレでは、紀元前から変わらぬ製法で天日海塩を採取しています。太陽の熱と風により水分を蒸発させ、海水の塩分濃度がある程度を超えると塩は結晶化をしはじめます。その最初に海水面にできた結晶を「塩の花」と呼び、 それを手作業で採取した希少な塩です。