苓州屋 / REISHU YA 天草ちゃんぽん8食セット 食料品・その他 ギフト

幻の地鶏「天草大王」のスープと「天草の塩」を使い、奥深く、コクのあるスープともちもち麺を実現した「天草ちゃんぽん」のギフトセットです。

【天草ちゃんぽんについて】
天草ちゃんぽんは長崎市、雲仙市小浜とともに「日本三大ちゃんぽん」といわれ、天草地域の住民のソウルフードとして愛されてきました。家庭の食卓はもちろん、専門店の他、居酒屋などでもメニューに置く店は多く、その人口比率から言えば天草のちゃんぽん文化はかなり住民に根付いていると言えます。

【特性スープ】
天草で食べられるちゃんぽんのスープはさまざま。鶏がら、豚骨、魚介などから出汁をとり、醤油、味噌、塩などのベースを変えればその店のこだわりの味が完成します。こちらの『天草ちゃんぽん』は、豚骨ベースのスープに日本最大級の地鶏「天草大王」の鶏がらスープを加え、濃厚で奥深いあと引く味に仕上がっています。スープは、天草ちゃんぽんの第一人者であり、「天草ちゃんぽん連絡協議会」会長の永田氏が監修したもの。

【こだわりの麺】
天草ちゃんぽんの特徴の一つは太麺。長崎ちゃんぽんよりも黄味がかった太麺で、もちもち感を大切にしています。またミネラルたっぷりの「天草の塩」を練り込み、天草にこだわりました。半生めんは冷凍麺や生麺と違い、調理段階でまず麺を別茹でする必要があります。それでも半生麺にこだわる理由は、このもちもち感は半生麺だからこその思いからです。