あか牛の極み肉店 / Akaushinokiwaminikuten あか牛の極み　あか牛・和牛人気部位４種食べ比べセット（計８００ｇ） 肉・肉加工品 ギフト

あか牛の極み肉店 / Akaushinokiwaminikuten

「美味しいだけでない、環境や産地にも優しいお肉を作りたい」

希少な「くまもとあか牛」は、国産和牛の中でも流通が1%以下の特別な牛肉です。今回は「熊本県畜産農業協同組合連合会」所属の農家が育てた「エシカルあか牛」をご紹介します。この牛肉は、しっかりとした赤身と軽やかな旨みのある脂肪が特徴です。

畜産連合会直営の肉店が掲げている「あか牛の極み」とは、産学官金連携で農家と消費者、地域の産業が連携して産地がわかる美味しいお肉を持続可能な形で提供する仕組みをつくる事から始まっています。

あか毛和牛は、黒毛和牛に比べて美味しさのもととなる遊離アミノ酸が多く含まれています。さらに、熟成することで肉の甘みや深みが増し、より濃厚な味わいになります。また、脂肪酸が少ないため、クリアな風味を楽しむことができます。

「エシカルあか牛」は、阿蘇の草原の維持にも貢献しています。阿蘇には「千年草原」と呼ばれる美しいカルデラ地形がありますが、震災でダメージを受けたこの地域の草原は、あか牛の放牧によって人と自然が共存することで守られています。あか牛は体が丈夫で、1日に50kg近くの草を食べて数キロ歩き回ります。このようにして、草原の風景が保たれているのです。

この特別なあか牛をぜひご賞味ください。自然と人々の共生を感じながら、贅沢な味わいを楽しんでいただけることでしょう。