オリオテカ / OLIOTECA ウンブリアのEXVオリーブオイルと白バルサミコ酢セット 調味料・オイル ギフト

様々な料理に幅広く使えるエクストラバージンオリーブオイルと人気商品の白バルサミコ酢のギフトセットです。

■トラディツィオーネEXVオリーブオイル：伝統と名付けられたオリーブオイル「トラディツィオーネ」。伝統的にウンブリアで広く栽培されるモライオーロ、フラントイオ、レッチーノを主体に搾油し、様々な料理に幅広く使えるよう香味のバランスを重視してブレンドした、マルコ・ヴィオラによる「究極のスタンダード・オイル」です。かつてオリーブオイルの神童と言われたマルコ・ヴィオラが熟練の業で作り上げた自信作です。ヴィオラ家にとってのオリーブオイルは日常の食材、調味料の域を超え、「完全な栄養を備えた聖なる食べ物」という特別なものとなっています。「トラディツィオーネ」はヴィオラ家の伝統が結実したオリーブオイルと言ってもいいかもしれません。生食はもちろんですが、ちょっとした温度が加わることで、その香りがしっかりと立ち上がるので、パスタやリゾットの仕上げにはうってつけです。野菜、魚、肉、食材を問わずグリル料理の仕上げにもオススメです。
■コンディメント・アグロドルチェ・ビアンコ　(ハイ・デンシティ)：人工的な印象を受けることもある白バルサミコ酢ですが、有機栽培（原産国認証）の同じぶどうを原材料とする白ワインヴィネガーと濃縮ぶどう果汁を絶妙な配合でブレンドしたイ・ソライ・ディ・サン・ジョルジョの2つの「コンディメント・アグロドルチェ・ビアンコ」は一味違います。白ワインヴィネガーに約80%の濃縮ぶどう果汁をブレンドにした「ハイ・デンシティ」は、薄い琥珀色で、粘度も高く、甘味もしっかりしているので、ルッコラ・セルバチカなど辛みや苦みの立った野菜やフルーツのサラダ、チーズのサラダなどにピンポイントで合わせるとイタリアンらしいフレーバが加わります。