オリオテカ / OLIOTECA サルデーニャ島のオリーブオイルと白バルサミコ酢セット 調味料・オイル ギフト

2024年ヨーロッパNO.1と賞賛されるオリーブオイルと食卓で大活躍の優れものビネガー。

■イスピリトゥ・サルドゥEXVオリーブオイル：マゾーニ・ベッチゥは有機栽培を行うイタリアのプレミアム・オーガニック・オリーブオイル生産者です。わずかに熟し始めたばかりのまだグリーンのオリーブのみから搾られたオイルは、新鮮な香りが際立ち、エレガントでバランスのとれた味わいです。一点の曇りも感じさせない安定したクオリティは見事という他ありません。香味はしっかりしているものの、バランスに優れたこのオイルは、様々な食材に寄り添います。日本の食卓にもよくマッチします。ナッツやフルーツが入ったグリーンサラダ、トマトのサラダ、ボンゴレなどの魚介系パスタ、ハーブパン粉で調理した魚、そして冷奴や納豆、などなど。口に含めば、料理のイメージが次々と湧いてきます。
■コンディメント・アグロドルチェ・ビアンコ（白バルサミコ酢）ライト・テイスト：洋食にも和食にも活躍する優れもの、濃縮葡萄が甘く香る「白バルサミコ酢」！ここ数年、イタリア生まれの新しい調味料として人気が出ています。通常の黒いバルサミコ酢が直火で煮詰めた濃縮ぶどう果汁を原料にするのに対し、この白バルサミコ酢は、冷却式の特殊な装置でぶどうに含まれる水分を取り除いた濃縮ぶどう果汁を原料としています。白ワインヴィネガーに20%の濃縮ぶどう果汁をブレンドにした「ライト・テイスト」は、ほぼ透明と言っていい色調整で、粘度も低く、すっきりした酸味の中に、適度な甘みが感じられます。野菜や魚介など食材の下処理など料理に色を付けたく場合には最適です。料理も軽やかに仕上がります。