オリオテカ / OLIOTECA シチリア産EXVオリーブオイルの個性を味わうセット 調味料・オイル ギフト

食卓でシチリアの旅を！品種の違いを楽しめる2種の有機オリーブオイル。スローフード協会のプレシディオ。

■セイフィーレEXVオリーブオイル250ml：フレッシュな香味のノチェッラーラ種単一品種オイル。青々しい香りに程よい苦みと辛みのバランスがよく、後からナッツのような甘みも楽しめます。後味がエレガントなこともあり、日本の食卓でも使いやすい１本。ブルスケッタ、牛肉・マグロのカルパッチョやタルタル。シーフードサラダ、トマト料理全般。海鮮丼、マグロとアボカドのサラダ、魚介類には抜群の相性です。
■アルベレッリEXVオリーブオイル250ml：バッリョ・インガルディアのオリーブオイルの中でも最もパンチのあるチェラスオーラ種100%の単一品種オイル。シチリア島のオリーブの中でも最も個性の強いオイルを生むチェラスオーラ種は、ポリフェノールの含有量でも抜きんでており、強めの辛みと苦みが持ち味です。健康な果実のみを厳選して搾油しているので、後味のスッキリしたクリアな仕上がりです。炙り焼きにした魚介類、ビステッカなどしっかりした味わいの料理の仕上げに一振り、あるいは、カラスミのパスタやブルスケッタにたっぷり振りかけると、このオリーブオイルの香り高さがよくわかります。もちろん野菜サラダやパンのお供にもぴったりです。バッリョ・インガルディア農園のチェラスオーラ種とノチェッラーラ種を栽培する区画は、エコサステナビリティへの取り組みが評価され、イタリア・スローフード協会から、オリーブ農園としては数少ないプレシディオ（食の箱舟プロジェクト）に認定されています。