ロス・ダンサンテス / Los Danzantes ロス・ダンザンテス ホベン 2023 ギフト

＜ロス・ダンサンテス / Los Danzantes＞
＜ロス・ダンザンテス＞はメスカル生産の中心地、メキシコ南部のオアハカ州に蒸留所を構えます。Los Danzantesとは、スペイン語で「ダンサー」の意。 「神秘」と「世俗」を行き来し、2つの世界でマジックを起こす「ダンサー」。 メスカルの中でも、レジェンド的なブランドとして知られており、海外で急速に広まりつつあるメスカルブームのパイオニアです。
数百種類あるメスカルの原料「アガヴェ」の中でも資源保護の観点から栽培種として安定している「エスパティン」を主に使用しています。特長的なのは、伝統製法を遵守しつつ、激減するアガヴェを守るため、アガヴェを野生から収穫せずに、困難な中、あえて栽培したアガヴェのみを用いている点です。また、地元のチャピンゴ大学にも出資し、アガヴェの生態や生育方法、蒸留後の残渣も環境に配慮した物質に転換するシステムも開発し、蒸留所の責任者には薬学専門家の女性を登用。古参の男性マエストロが経験則を頼りに造る業界に、新たな風を吹かせています。伝統と未来を俯瞰しながらメスカルを牽引する蒸留所が＜ロス・ダンザンテス＞なのです。