カステル・サント・アントーニ / スペイン ジャズ・ナトゥーレ・ レセルバ 2023 ギフト

＜Castell Sant Antoni / カステル・サント・アントーニ＞
カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリー。1999年創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しています。そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成。スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。
カヴァとは
カヴァはシャンパン（シャンパーニュ）と同じ伝統的製法で造られる、スペイン産のスパークリングワイン。世界3大スパークリングワインの1つです。カヴァ（Cava）はカタルーニャ語で「セラー」を意味し、ワインを熟成させる洞窟（Cave）に由来し、一般的にはシャンパンより酸味が穏やかで飲みやすく辛口の傾向があります。