<金沢大地>
有機純米酢 

商品マーク
  • MIカードポイント
  • 返品不可
  • ご用途指定不可
  • 代引き不可
  • コンビニ決済除外品

マークについて

商品番号:
10-1084-4520133012009
価格

713円(税込)

在庫◎在庫あり

当該商品は取り扱い対象外です。

当該商品は在庫切れです。

※この商品は返品・交換対象外商品です。

  • 上から
    選択してください。

facebook    
   mixi

商品の詳細

価格713円(税込)
送料パターン一般便
内容量500ml
原産国日本
賞味期間製造より2年

商品について

吟醸酢にならった麹づくりと、じっくりと時間をかけてつくる伝統的な「静置醗酵」とよばれる製造法により、強烈な酸っぱさのないやさしい酸味に仕上げました。米酢の中には不快な香りが含まれていることがありますが、「ムレ香」と呼ばれるこのニオイのために米酢を嫌う人も少なくありません。有機純米酢はオートマチックではできない、米粒の息吹を体感する手仕事による麹づくりをしています。最後に酒のアルコール分を酢に変えるため菌を植えて、酒が酢に変わるのをひたすら待ちます。現代では、この工程を瞬時にやってしまう速醸法が開発され、大量生産工場ではほとんどがこの方法で行われていますが、金沢大地は静置発酵という古来の製法で行なっています。そのため5,000リットルの酒が酢に変わりきるのにおよそ3ヶ月かかります。大量生産には向きませんが、穏やかな酸味を持つ上品な製品に仕上がります。酢は、体にいいらしいけどあの強烈なすっぱさがたまらないと言う方は是非お試しください。