<フレンチデリカテッセン カミヤ>KAMIYA ワインマリアージュセット

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商品番号:
10-1505-2800000032912
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7,560~22,680円(税込)

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商品の詳細

価格7,560~22,680円(税込)
送料パターン冷蔵便
内容量【1セット】鹿肉と白イチジクのテリーヌ100g、熟成和牛 スモーク生ハム40g、清流鶏 白レバームース90g、北海道産 鴨スモーク120g、熟成牛モモ肉ステーキ200g(グレービーソース100g)
賞味期間製造日から冷蔵で10日間
お届けについて※10日から2週間前後でのお届けとなります。
※ご自宅使い専用商品につき、「ギフト包装」でのお届けはご容赦ください。

商品について

<フレンチデリカテッセン カミヤ>
国産素材を使用し、熟成を加えた旨みの強い加工品やジビエを取り入れた加工品を製造販売しております。
また、フランス料理の技法を凝らした惣菜や調味料、熟成肉などワインと相性の良い商品の他、様々なシーンで楽しめる商品を提案しております。

お店の中でも特に厳選したこだわりの逸品をセレクトしました。それぞれ異なった味わいと旨みがあり、特にワインとの相性が良い商品ばかりを集めました。
<フレンチデリカテッセン カミヤ>は、お肉を主体とするフレンチベースのレストランが始まりで、レストランの本格的な料理をご自宅でも気軽に楽しんで欲しいというシェフの思いから始まりました。
全ての商品に共通する特徴は、食品添加物完全無添加もしくは自社で熟成(ドライエイジング)を施してから加工することで添加物の量を最小限に抑え肉本来の味わいを引き出している商品である事です。
また、うま味調味料も完全不使用で、牛豚鶏の骨や筋・野菜から仕上げた自家製ブイヨンを使用しています。

鹿肉と白イチジクのテリーヌ…自社で熟成(ドライエイジング)を施すことで、雑味のない旨みのある鹿肉本来の美味しさが味わえます。
果実の甘みと食感を加えることで丸みのある味わいになり、ワインの味を一層引き立てます。

熟成和牛 スモーク生ハム…自社で熟成させた牛モモ肉をさらに長時間スモークと乾燥熟成というアプローチから、仕上げました。
生ハムの様で生ハムじゃない、ハムの概念を変える究極のハム。スモークは乾燥熟成を経て丸みを帯び、つややかな深紅の色に染まり、口どけのいい心地いい脂が楽しめます。余韻は複雑かつクリアで驚くほどふくよかです。

清流鶏 白レバームース…岩手県産清流鶏の白レバーで仕上げたなめらかで濃厚なムース。様々な計算された隠し味で、フォアグラにも引けを取らない上品な美味しさです。バケットに付けて、またコンフィチュールを添えて頂くとさらに美味しさに広がりを与えてくれます。

北海道産 鴨ロースのスモーク…北海道産のチェリバレー種の鴨肉は繊細でキメ細やかな赤身と皮下脂肪が厚くコクのある味わいが特徴で、スモークに最適な鴨です。
ロース肉を使用し、加熱からスモークまで時間をかけて低温で仕上げることで、しっとりやわらかで心地いいテクスチャーが味わいに輪をかけて美味しさを引き上げてくれます。

熟成牛モモ肉ステーキ&グレービーソース…国産の厳選した牛モモ肉を自社で熟成をかけて仕上げました。さらにご自宅でも簡単に熟成肉の美味しさを最大限に引き出せるよう、真空調理法を用いて低温調理して仕上げているのが特徴です。
ソースも牛骨や筋からブイヨンを丁寧に仕上げ、レストランメイドの本格的な味をお楽しみ頂けます。