大阪【程一彦 龍潭】小籠包

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商品番号:
10-1538-2800000038727
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3,456~6,912円(税込)

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商品の詳細

価格3,456~6,912円(税込)
送料パターン冷凍便
内容量1袋 30g×30個入
賞味期間製造日から冷凍で365日
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商品について

1945年創業の<台湾料理 龍潭>オーナーシェフ、程一彦が手掛けるのは、心と体に優しくおいしい中国料理。程一彦氏は台湾・香港で修業した後、家業の「台湾料理 龍潭」の2代目として調理場に立ち、テレビ番組「料理の鉄人」で初めて鉄人を倒したことでも知られます。大阪府北区にあった「新台湾料理 龍潭」は2010年5月に65年の歴史に幕を閉じ、現在は兵庫県宝塚市で1日1組完全予約制のハウスレストランを営み、フランスの料理専門誌『Le Chef』で「2017年世界のシェフ100人」に選出。こちらの商品は台湾料理の代表料理にあたる小籠包。オレイン酸を多く含み、臭みがなく、旨み・甘みに優れた「なでしこポーク」を使用、ひと口食べるとあふれ出すほどの肉汁をたっぷり包み込みました。皮のもちもちした食感を大切にするため、仕上がりに行う瞬間冷凍の際、独自の温度調整をしています。お召しあがりは、焼き・蒸し、どちらでもお楽しみいただけます。

豚肉になでしこポークを使用。なでしこポークは果物、野菜のみを食べさせていくことで、臭みのない甘めの仕上がりにさせています。
小籠包の皮はもちもち感、食感を特徴として、瞬間冷凍にする際に独自の温度調整をしています。
焼き・蒸すのどちらもお好みでお召し上がれます。オススメは焼きが人気です。
【調理方法】
蒸してお召し上がりの場合:冷凍の状態から熱い蒸し器で8分間蒸してください。
焼きでお召し上がりの場合:冷凍の状態からフライパン、もしくはホットプレートに油をなじませ、小龍包を置きます。差し水(底がつかるくらい)を入れ蓋をします。7~8分間中火で焼きます。仕上がりを確認、蓋を開けフライパン、ホットプレート上の水分があれば火力を上げ水分を蒸発させます。ある程度水分を蒸発させ、底に焼き目がついたら完成です。