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地元・石川県産のさまざまな豆を原料とするオリジナリティあふれる和菓子で知られる＜まめや金澤萬久＞。看板商品の愛らしい豆箱に入った豆菓子や金箔を一枚貼りしたカステラなど、金沢の雅な文化・伝統を継承する商品を全国に発信しています。その＜まめや金澤萬久＞ならではの和洋折衷の進化系スイーツをご紹介。
「わらび餅のバウム・黒豆」は、わらび餅とバウムクーヘンの二つのお菓子が融合した新食感の和洋菓子です。さわやかなオレンジピューレを忍ばせたバウムクーヘンに、ぷるぷるもちもちのわらび餅をのせて。バウムクーヘンはわらび餅との絶妙なバランスを追求し、焼き加減にこだわりました。わらび餅の中にはしっとりと炊いた丹波黒豆の甘納豆を入れて、食べごたえのある一品に仕上げました。ひんやり冷やしてお召しあがりいただくと、二つの食感のハーモニーがさらに引き立ちます。