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「野菜だけで作るヴィーガン餃子」
使用するのは野菜だけ。だけどなんでこんなに美味しいの？ぎょうざらしさの演出は、揚げてから自家製タレ醤油で煮込んだ生麩。アボカドでジューシーさ、セミドライトマトで酸味を。大豆や生姜、無漂白ザラメを合わせたら、誰もが安心して口にできる、正真正銘のヴィーガンぎょうざが出来ました。（おすすめのマリアージュ・・果実味のある赤ワイン）
「滝川産鴨と柚子の餃子」
鴨肉は、刻んだ皮の脂で肉を揚げ焼きに。イタリア料理の技法が、コクと旨味をプラス。柚子は香りが飛ばないように、シロップ漬け後に煮詰めてジャムに。北海道産長ネギを合わせて、脂っぽいイメージの鴨を、サッパリと仕上げました。ジューシーなのに食べやすい、とても丁寧なぎょうざです。（おすすめのマリアージュ・・酸のある赤ワイン）
「ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子」
北海道を代表するジビエ「エゾシカ」は、高タンパク・低脂肪・低カロリーと非常にヘルシー。獣臭くない本来の美味しさを、洋食の技術で引き出しました。栄養価の高いビーツはクミンと黒胡椒でスパイシーに味付け。赤ワインによく合う、当店自慢の逸品です。大人のおつまみとして是非。（おすすめのマリアージュ・・クルナッシュやシラーのようなスパイシー且つ落ち着いた赤ワイン）

・作り方・合わせるタレのおすすめは別紙で発送の際に同梱させていただきます。
当店の餃子にはタレが付属でついておりませんが、そのままお召し上がり頂き、素材本来の味をお楽しみください。

［ブランドについて］現在イタリアンのレストラン「テアトロディマッサ」という店舗があり、そのレストランの味や、技術を気軽に召し上がって頂けるように、ご家庭で慣れ親しんでいる「餃子」という料理に、洋食の知識や・技術を加え、新たに昇華したギョウザにしてワインとのマリアージュをコンセプトに、「餃子とワイン　果皮と餡」というレストラン「シェフが作る北海道餃子　果皮と餡」というテイクアウト専門店。餃子は北海道産の食材・調味料にこだわり、化学調味料・ニンニク不使用で素材本来の味を楽しんでいただける仕立てになっております。