シーズンメニュー

6月30日（土）までの期間限定

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  初夏を告げる懐石風鯛めし
  2,700円(1人前)

  新潟で水揚げされた天然鯛を贅沢に使用したごちそう膳。朝仕入れた鯛を丁寧にさばき、骨から取った出汁と厳選したお米と共にふっくら炊きあげました。地元産の鯛の旨みを存分にお楽しみいただける、〈越品ダイニング〉ならではのメニューです。

5月31日(木)までの期間限定

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  日本海の宝石 甘海老カツレツ
  2,700円(1人前)

  日本海で水揚げされた甘海老を円筒状にしてサックリと揚げ、自家製タルタルソースをたっぷりと詰めました。お米はもちろん、スープやサラダにも新潟県産素材をふんだんに使用。新潟ならではの美味を、こだわりの器とカトラリーでご提供いたします。

4月18日(水)〜5月31日(木)までの期間限定

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  にいがた和牛のローストビーフセット(ライス・ドリンク付)
  2,484円(1人前)

  肉の旨味と脂の質にこだわったにいがた和牛を、ローストビーフに。お肉の美味しさを引き立てるソースには、上越市の老舗ワイナリー〈岩の原ワイン〉のワインを使用。新潟の豊かな自然に育まれた、上質素材のマリアージュをお楽しみください。

レギュラーメニュー

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  一瞬を刻む 村上牛のステーキ
  8,800円(150g/1人前)
  ●新潟和牛のステーキ
  3,240円(150g/1人前)

  新潟を代表するブランド牛の旨みをダイレクトに楽しめるステーキは、富士山の溶岩でお客さまが焼きあげるスタイルにてご提供。コシヒカリの稲わらなどをたっぷりと与えて大切に育成された村上牛の味わいを、お好みの焼き加減でご堪能ください。

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  火鉢で楽しむ新潟ハンバーグ
  1,944円(1人前)

  火鉢で焼きあげるハンバーグは、ふっくらとジューシーで肉汁もたっぷり。にいがた和牛が持つまろやかなコクと、新潟県産豚の豊かな甘みが調和した、お肉好きの方も納得の美味しさです。

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  幸せの香り立つビーフシチュー
  1,944円(1人前)

  新潟県妙高市にある〈アサップ〉社特製のほおずきジャムを使用した、ユニークなビーフシチュー。食用ほおずきはマーマレードに似た爽やかな甘みとほのかな苦みがあり、コクのあるにいがた和牛との相性も抜群です。

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  ときめきのオムライス
  1,458円(1人前)

  まろやかでコクのある卵黄と、ほんのり甘い卵白が絶妙な〈オークリッチ〉の「素王卵」と、果実のような甘酸っぱさと濃厚な風味が特徴の新潟市北区〈曽我農園〉のデザートケチャップを使用。昔ながらの洋食を新潟の素材で。

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  削りたて チーズが香るグラタン
  1,512円(1人前)

  ミルクの香りが広がる〈佐渡乳業〉の「パルミジャーノ」を、お客さまの目の前で削ってご提供。ホワイトソースには新潟市江南区の〈塚田牛乳〉を使いました。仕上げにかけるパルミジャーノの削りには、三条市〈山谷製作所〉の鰹節削り器を使います。

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  菜食健美カレー
  1,620円(1人前)

  酒どころ新潟の酒粕に3種の乳酸菌を加えて醗酵させた「さかすけ」を使用。「さかすけ」とたっぷり野菜でマイルドな味わいに仕上げたカレーです。大ぶり茄子の器に、にいがた和牛とカラフルな野菜を乗せた、目にも楽しいひと品です。

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  大切な貴方に贈るブーケサラダ
  1,296円(1人前)

  柔らかくジューシーな食味で人気のミニトマト「天使の唇」をはじめ、新潟県産の旬の野菜を使い、〈オークリッチ〉の「素王卵」や、良質な脂と柔らかな肉質を持つ「越乃黄金豚」のロースハムでアクセントをプラスしました。

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  土から育てた本格二八そば
  1,728円(1人前)

  土作りから収穫・製粉まで自ら行う小千谷市〈イチカラ畑〉の二八そばを、サクサクの天ぷらと共に。香りを逃がさないよう石臼挽きしたそば粉に、新潟県産の小麦「ゆきちから」をブレンドしたそばの、風味と力強い歯ざわりをお楽しみください。

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  新潟美人 雪椿うどん
  1,728円(1人前)

  なめらかな喉ごしと、モッチリとした独特の食感が後をひくうどん。新潟県産米粉と新潟の県木「ユキツバキ」の油を練り込んだ麺は、新潟市東区で3代続く〈坂井製粉製麺〉が丹精込めて打った自信作です。揚げたての天ぷらと一緒にどうぞ。

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  海鮮ちらし寿司アート
  3,240円(1人前)

  格子状の折り箱に、新潟で水揚げされた魚介を詰めこんだちらし寿司。旬のネタを使うので、季節ごとの味わいがお楽しみいただけます。杉桶でじっくりと熟成させた阿賀野市〈コトヨ醤油〉の「笹神延喜」醤油と共にお召しあがりください。

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  生まれも育ちも新潟タレかつ
  1,458円(1人前)

  新潟名物として愛される「タレかつ」。新潟県産豚のヒレ肉を香ばしく揚げ、ご飯がすすむ甘辛のタレを絡めました。ふっくら炊きあげた新潟の新しいお米「新之助」と、さくさくタレかつのハーモニーは頬が落ちる美味しさです。

※この他、ドリンクメニューがございます。