南部杜氏伝承の技、磨きあげた陸奥の米、八戸大地の石灰岩層から湧き出る清冽な水。九代目となる専務の駒井秀介（こまい ひでゆき）氏と弟の伸介（のぶゆき）氏の30代コンビを中心に、人の心に残る日本酒造りを志しています。

三方を鳥海山、月山、湯殿山に囲まれた庄内平野にある、吟醸王国山形では初の全量純米大吟醸の蔵元。現在で六代目。雪国ならではの良質な水、地元の酒米、厳寒な冬の気候、庄内人の真面目な気質が、「香りと甘みがあり、きれいな日本酒」を醸します。

日本三井戸のひとつと称される「日影の井戸」など名水に恵まれた安達太良山麓にある、生酛（きもと）造り一筋の蔵。味わい深く、時と共に美質を大きく開花させる。人間の叡智と熟練とを結集して、そんな酒を追求しています。

日光連山の清冽な伏流水が湧出する地にある小さな蔵元。小仕込みでもろみを仕込み、搾りも全量を自然の圧力で搾る昔ながらの佐瀬式で、手間を惜しまずていねいに「綺麗な旨みと透明感のある酸」をテーマに酒造りをしています。

2010年、六代目当主の渡辺昌宏（わたなべ まさひろ）氏が、25年ぶりに製造を再開した復活蔵。商品は全量ブルゴーニュ型のワインボトルで瓶内熟成。味に丸みがでて味わいを増した日本酒のヴィンテージが楽しめます。

結城紬の里・茨城県結城市で江戸時代から続く酒蔵です。敷地内の井戸から汲み上げた鬼怒川系伏流水で仕込み。やわらかく、ふくよかな味わいを目指しています。

千葉県内では寒冷な気候と、豊かな水と米に恵まれた地で300年以上。現在は杜氏役が指揮をとりながら若い醸造家が酒造り。世界の無形文化遺産となった和食はもちろん、料理との相性を考えたさまざまな挑戦を試みています。

日光街道と日光御成街道が合流する宿場町として栄えた幸手市にあります。日本酒の新しい楽しみ方を提供すべく「挑戦し続けること」をモットーに数々の斬新な試みも実践する新進気鋭の蔵元です。呑み手の皆さまが「豊か」で「明るく」なるよう願いを込めて酒を醸しています。

武蔵野の酒米、利根川の水、江戸に近いという地の利を得て創業し、現在十三代目。伝統の技を磨き、原料米にこだわり、手間を惜しまず酒造り。ワイン酵母仕込みの日本酒やスパークリング清酒など新たな可能性にも挑戦しています。

名刹・甘棠院（かんとういん）の裏山から湧き出る、酒造りに適した水に恵まれる蔵。34歳の若き杜氏を中心に、目の行き届く小さな仕込みにこだわり、バランスの良いキレイで優しいお酒を目指しています。

平成12年に酒造りの幕を閉じた旧・鏡山酒造。再興を望む熱い声を背景に平成19年、小江戸鏡山酒造は設立されました。蔵の街・小江戸川越唯一の酒蔵です。米のふくよかな旨みを存分に引き出した、味の厚みが感じられる酒を目指しています。

昔ながらの甗 (こしき)を使った米の蒸し、箱麹法という伝統的な製法による麹造りなどにこだわる、中山道沿いにある酒蔵。代表銘柄の「菊泉」の名のごとく、「菊」のように香り高く、「泉」の ように清らかな酒を醸しています。

硬度127mg/ℓという日本酒において最硬度といわれる特殊な仕込み水を使用。この仕込み水と、毎年の出来栄えを鑑みて厳選する酒米を、最新の低温発酵タンクを用いて伝統的な技で醸しています。20代の若い蔵人も多く、活気にあふれています。

埼玉・長野・山梨の県境にまたがる甲武信岳（こぶしだけ）を源流とする荒川水系の水、秩父盆地特有の寒冷な気候。秩父の仙境にある古い酒蔵です。

生産量は1800ml換算で14,000本程。代々内杜氏で一子相伝の蔵元です。新潟県産米を100%使用し、柏崎の名山・米山（よねやま）から湧き出る水を用いています。袋取りで余計な圧力を掛けずにお酒を搾ります。米本来の旨味と酸味が利いた酒を醸しています。

越後三山の南、谷川連峰の北に位置する巻機山（まきはたやま）。その自然の濾過機を通って湧き出る軟らかな水と、新潟県から原原種を委譲され、管理を任されている原料米・一本〆を使用。米の旨みをそのままお酒にいかしています。

「心和らぐ清酒（さけ）造り、心華やぐ会社（いえ）作り、心豊かな能登（まち）創り」が企業理念。酒蔵を継いで8年になる蔵元は、世界農業遺産に認定された「能登」で酒蔵を経営することに、いま改めて大きな意義を感じています。

地元となる岐阜県産の酒米と、清冽な木曽川の伏流水に拘って原材料に使用しています。20代の頃からタッグを組む蔵元と杜氏も40代に入り、酒質の向上を愚直に追い求めながら丹精込めて美味しい酒を醸しています。

北に浅間山、南に八ヶ岳連峰を仰ぐ地で300年以上。寒冷な気候風土のもと、敷地内の井戸から汲みあげる八ヶ岳山系千曲川の伏流水と、おもに長野県産の美山錦やひとごこちで、個性豊かな美味しい酒を醸しています。

30代の蔵人3人が醸し、純米大吟醸・純米吟醸・純米酒の3種類、各種類に無濾過生原酒・特別限定・季節の3タイプ、過去三代の蔵元に敬意を表す。「三」が「連」 なり「星」の如く輝ける酒造りを目指しています。

揖保川（いぼがわ）の清流に抱かれる地で、 昔ながらの味わいある日本酒造りにこだわり、現在で六代目。蔵から車で1時間ほどの鉱山の坑道内にある明壽蔵（めいじゅぐら）で貯蔵される「播州一献」が代表銘柄です。

上質の酒米を代表する山田錦の主産地・播州にある蔵。「米の酒は米の味」を信条に兵庫県特A地区産の高品質な山田錦にこだわり、揖保川（いぼがわ）の伏流水である中硬水で仕込んだ大吟醸「龍力」が代表銘柄です。

仕込み水は蔵の裏手に流れる財田川（さいたがわ）の伏流水。蔵の隣にある自家実験田で蔵人全員が米作りに励みながら、その経験と知見を生かすことで、力強く爽やかな、奥深く心地よい余韻が楽しめる酒質を表現しています。

平成の名水百選に選ばれた「つづら淵」の近くにある酒蔵。現蔵元が杜氏になり蔵を復活させました。酒造りの経験を増やせるよう、小タンクで仕込み。手間はかかりますが、その分冒険ができ、特徴のあるお酒を造ることができています。