ジェローム・ドゥ・オリヴェラ / Jerome De Oliveira SDC417ショコラアソート パルファン JDO706 2021 ギフト

2021年サロン・デュ・ショコラ日本出品 ショコラアソート
花と香りをテーマにしたジュローム氏ならではの新作アソート。
すみれ、ラベンダー、オレンジフラワー、ジャスミン、ローズ、チュベローズ、桜、ミモザの花と香りのボンボンショコラです。

サロン・デュ・ショコラバイヤーコメント
「パルファン（＝香水）...テーマはお花と香り。香りを抽出した8種類の味を楽しめるショコラアソートです。
オリヴェラ氏の拠点、南フランス グラースという街は香水を取り扱う高級メゾンの工場が集中する、香水の花が群生する特別な産地です。 また、オリヴェラ氏のお母さんがリヨンでかつて花屋をし、花に囲まれて育ったという生い立ちもあり、このテーマへとつながりました。これまでバラを使用したショコラは作ってきましたが、花を中心とした8種類の素材が異なるクリエーションは初めてで、オリヴェラ氏自身大きな挑戦だったと語っていました。ショコラも箱のデザインも2021年のサロンデュショコラの為に、用意してくれています。」

＜ジェローム・ドゥ・オリヴェラ / Jerome De Oliveira＞
2007年にル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで栄冠に輝き、2009年23歳でクープ・ド・モンドで優勝。5年間「プラザ・アテネ」のスーシェフとして務めたのち独立。現在ルレ・デセール会員。コートダジュールらしいショコラで人気を集め、カンヌに2店舗構えています。

サロン・デュ・ショコラについて
フランス パリで年に1度開催される世界最大級規模のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。本国フランスでは26年続き、世界各国の第一線で活躍するショコラティエやチョコレート関係者、約200名が一同に介する祭典です。2003年に三越伊勢丹主催で日本に上陸して早19年。2021年は会期とテーマを2回にわけて開催します。
■パート１：TASTE OF CACAO
会期：2021年1月21日(木)から1月25日(月)まで※最終日18時終了
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
■パート２：THE ARTISANS
会期：2021年1月28日(木)から2月3日(水)まで※最終日18時終了
会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場。

2021年は世界23カ国、NEWブランド15を含む約120ブランドが参加予定。