あめつち / AMETSUCHI 銀座空也 × 香辛堂 コラボ　スパイスアンコペースト　３個セット（餡子） 2022 ギフト

東京・自由が丘のミックススパイス専門店「香辛堂 ( こうしんどう)」と、明治17年創業、東京・銀座で変わらぬ味を守り続ける老舗和菓子店「空也（くうや）」5代目の山口彦之氏とのスペシャルコラボレーション。お料理のアクセントに欠かせないスパイス。あまり主役になることはないけれど、「スパイスを使うことにより普通のお料理がおもてなしの一品料理に簡単に変身します。」そう語る、スパイスマジシャンとの異名を誇り、日本全国から絶大な支持を集める「香辛堂」オーナーの勝又聖雄氏があんこにふさわしいスパイスを調合。そして最中といえば「空也」とその名を轟かすあんこのプロ、山口彦之氏があんこ作りを監修しました。

スパイスつぶあん＜ ＃01 COLOMBO BLEND＞

アーユルヴェーダのハーブとしてもお馴染みのカルダモンを軸に、オールスパイス、キャラウェイをブレンド。親しみやすいチャイのような印象もありながら、しっかりカルダモンが香りが効いています。アーユルヴェーダの本場スリランカの都市コロンボから名付けました。スパイスあんこ入門編として、通常のあんこと同じようにお楽しみください。

スパイスつぶあん ＜＃02 MOROCCO BLEND ＞

スパイス職人「香辛堂」の真骨頂ともいえる8 種のスパイスを配合した、複雑かつマニアックなブレンド。中近東・アフリカ・ヨーロッパの文化が入り混じるモロッコをイメージしました。クセのある強さの中にも、後味には華やかなラベンダーの香りがふわっと立ち上がる繊細さも秘めています。スパイス好き、通にはたまらないミステリアスな逸品。

スパイスこしあん ＜＃03 GREECE BLEND＞

スパイスといっても、地中海沿岸の料理に欠かせないオレガノ、ローズマリーといったハーブ系を中心とした爽やかな清々しい余韻を感じさせる風味が特徴のギリシャブレンド。ハーブの優しい香りを生かすため、マイルドな味わいのこしあんと合わせました。