ストウブ好き必見｜一人用鍋⁈プレゼントにもおすすめの「ベビーウォック」先行発売
おうち時間が増え、新しいレシピを試してみたり、器やテーブルコーディネートにも興味が湧いたり、使いやすい調理道具を買い足した方もいるのではないでしょうか？「MOO:D MARK by ISETAN（ムードマーク バイ イセタン）」の中でも、キッチン用品人気ブランド＜ストウブ＞から、過去好評がありながらも廃盤品となってしまった、“ベビーウォック”が再登場されるとのことで、いち早くムードマークでご紹介です！
今回はお仕事でもプライベートでも＜ストウブ＞のお鍋を愛用されている、料理研究家 宮澤奈々さんに“ベビーウォック”のおすすめの使い方や・コーディネート方法などを教えていただきました。
また、7月9日からのムードマークの先行販売期間中は、ベビーウォック リネンをご購入いただくと、ポットホルダーやキッチンクロスのプレゼントキャンペーンも行っていますので、是非お見逃しなく！！
※こちらのプレゼントキャンペーンは終了致しました。
一人用鍋⁈「ベビーウォック」とは？
“ベビーウォック”とは、フランスの鋳物ホーロー鍋ブランド＜ストウブ＞の直径約16cmの取っ手付鍋。まるでフライパンのような、サービングパンのような、中華鍋のような…。通常のストウブのココットと同じように、内側に黒マットエマイユ加工が施されており、食材が焦げ付きにくい仕様に。かつ、ガラスのフタ蓋がついているので、加熱調理してそのまま食卓へ運び、そのままお皿としての役目も。ご自宅にいながら、オシャレなレストランやカフェに行ったような雰囲気はもちろんのこと、なんと言っても厚みのある鋳物ホーロー鍋だからこそ、調理してそのまま食卓に出した後も、アツアツのお料理を味わうことが出来ます。
料理研究家 宮澤奈々さんが「ベビーウォック」を愛用している理由
予約の取れない料理教室「セ・トレボン」主宰し、料理研究家としても活躍される宮澤奈々さん。ゲストの好みや、おもてなしのテーマを決めたメニューや調理法、そして、食材を盛り付ける器、クロス、フラワーなど食空間コーディネートを得意とされています。そんな奈々さんがお料理教室でも実際に取り入れ、愛用されているベビーウォック。その魅力について、教えてくださいました。
『最初に見かけたのは伊勢丹新宿店でした。とても便利そうだな・・・と思い2個買ってみました。
そうしたら、やっぱりとっても使いやすくって！
このサイズ感はなかなかないんです。間口が広いのでカトラリーも使いやすく、メインの料理を作ってサービングしても、見た目も量もボリュームたっぷりで豪華に見えます。』
『IHの熱源との相性も良く、側面まですぐに温まるので小ぶり鍋としても大活躍！
ガラス蓋をつけて運ぶと、アツアツのままサーブできます！目の前で蓋を開けることで、食材の良い香りを、リアルに感じていただけます。』
と奈々さん。
『レッスンの時や、自宅でのホームパーティーの時にも、個々のメイン皿として使えるので、買い足しに行ったのですが、その時はすでに廃盤になっていて・・・。たまたま後日、アウトレットで発見し、嬉しくなって買い占めました！』との裏話も。ご自宅のキッチンには、このベビーウォックをなんと10個もお持ちでした。
出来上がりのハンバーグをアツアツのまま食べて欲しい！
鋳物鍋の最大の特徴は、オーブンに入れられること、そして、分厚い鋳鉄がじっくりと食材に火を通し、下した後も、保温効果が続くこと。もちろん、ベビーウォックもそのメリットを備えています。
『オーブンにそのまま入れられるので、グラタンやラザニア、ドリアもおすすめですし、春の時期にはロールキャベツ、旬の食材を使った蒸し野菜など、焼いて・煮込んでと手軽に出来るお鍋です。』
そんな奈々さんが、まず1品目におすすめするのは、“チーズがとろり熱々ハンバーグ”。
『ボリュームのあるハンバーグを作った時に、中心まで火を通そうとするとどうしても表面が焦げてしまいますよね。私はいつも片面を焼き裏返した後すぐオーブンへいれます。オーブンに入れることで、回りからじっくり火が入り、ふっくらジューシーに。仕上げのチーズを載せてそのままオーブンへ。』
『ハンバーグと一緒に添えるのは、〝Salade de riz“。お米とお野菜のサラダは、フランス人が大好きな前菜なのですよ。ダブルウォールグラス（タパスボウル）に盛り付けると、お野菜がきらきら透けて簡単で見栄えのある一品になります。』
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ソレント ダブルウォールグラス コーヒー ２００ｍｌ ペア
複数並べてアツアツを楽しめる、盛り付け皿としても。おもてなしの一品に加えて欲しいパングラタンとお野菜のエチュベ
一人ひとつ、何個あっても良い「ベビーウォック」。一人用使いだけではなく、複数個お持ちの際には、アツアツを楽しむ盛り皿としての使用もおすすめ。ご自宅でのパーティーやアウトドアのシーンでは、この小鍋のサイズ感が抜群で、アヒージョやペッパーランチなど、お酒のおつまみメニューにもお使いいただけます。
奈々さんが次におすすめするのは、“パングラタンとお野菜のエチュベ”
『ストウブの鋳鉄素材と、ガラス蓋の組み合わせを生かした、シンプルメニュー“お野菜のエチュベ”。お野菜の甘みをグッと引き出しながらも、ガラス蓋をすることでホクホクふっくらした仕上がりに。中の様子も見ながら調理ができます。スナップエンドウ、紫大根、カブ、パプリカなど色とりどりのお野菜蒸しは、ゲストの前で蓋を開けると、いつも歓声が上がります。』
『パングラタンは、もう一品欲しい！と思う時に簡単に作れるので、日常でもおもてなしメニューにも是非とも加えてみてください！
チーズが周りに落ちて焦げてパリパリする部分が一番好き！』と奈々さん。
奈々さんオリジナルのパングラタンメニューは、こちら▼▼
＜レシピ内容＞
（米粉のベシャメル）
玉葱 20g
ベーコン 20g
バター大さじ１
牛乳 100ml
米粉10g
パルミジャーノ大さじ１
パン、パルミジャーノ大さじ１、モッツレラチーズ 40g
＊玉葱とベーコンをバターで炒め、米粉を溶かした牛乳を入れ、混ぜながら弱火でゆっくり火を入れて、とろみがついたら火を止めパルミジャーノを混ぜる
ベビーウォックにバターを塗りバゲットを置いてベシャメルをかける。
モッツアレラチーズ、パルミジャーノをふり200度で20分程グツグツしておいしそうな焦げ目がつくまで焼く。
パセリをふって提供。取り分け時にバジルソースをかける。
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ソレント ダブルウォールグラス コーヒー ２００ｍｌ ペア
9月1日新発売のシフォンローズカラーのベビーウォックを先駆けて予約開始
『私が自宅で使っているストウブは、ブラックやグレーが多いけれど、どうしても、コーディネートする時には、全体的に少しシックで重たくなりがち。なので、春夏は特に、グレーのカラーを使うことが多いです。今回、リネンカラーを使ってみて思ったのは、ナチュラルで上品な風合いなので、非常にコーディネートしやすいなと。ホワイトの洋食器プレートでも良いし、木製の器やお重なんかも合います。』
と奈々さん。
なんと、9月には、“シフォンローズ”のベビーウォックも新たに仲間入りするそうです。
奈々さんにも、使ってみていただいたところ・・・
『“シフォンローズ”と聞いていたので、淡いピンクを想像していたんです。いざ、実物を見てみると薄いパープルのストーン（石）のような色味なので、甘くなりすぎずモダンで大人っぽいカラー。雰囲気もヴィンテージ感があって上品です。食卓の差し色やポイントにこちらのピンクを取り入れるのは良いですね。』と奈々さん。
そんなシフォンローズカラーを使って、今回は、ベビーウォックの形状を生かしたパンケーキのご紹介です。
『小さいフライパン代わりに、パンケーキはいつもこちらを使います。
ほどよい大きさで、裏返しもしやすく、出来上がりもこんもりおいしそうに焼けます。
そのまま食卓へ出せるのも、ベビーウォックならでは！温かくふわっとしたパンケーキにアイスクリームを乗せると、カロリーなんて気にせずもう、太ってもよいわ〜と思ってしまいます（笑）』
直径約6cmの小さなストウブのミニプレートは、4個セットになっているので、蜂蜜やちょっとしたスパイスを入れるのにちょうど良いサイズ◎
『パン粉で固定して、エッグスタンドにすると、卵と器のサイズ感がピッタリ！』と使い方のアイデアを教えてくださいました。
フルーツソースはタパスボールに。ガラスから見えるソースの色が、とても綺麗です。
6段階の温度調節機能付きケトルが優秀な理由
複数のゲストがいらしたときに、意外と困るのが、ドリンクの準備。
『大容量で温度設定と保温ができ、さらに見た目のスタイルも兼ね備えたケトルをずっと探していました。
長年探していて、やっと出会えた気がします〜！』
とお話しくださった、奈々さんのご自宅で見つけたのは、今春＜ツヴィリング＞から新発売された、電気ケトル。1.7Lの大容量に加え、なんと6段階の温度調節機能付き。
夏場は、紅茶を蒸らした後、そのままケトルの中に氷を入れれば、ひんやりとしたアイスティーの出来上がり。
小さな赤ちゃんがいらっしゃるご家庭では、40℃でミルクを哺乳瓶ごと湯煎したり、100℃で煮沸消毒をしたりと便利。
『私が特に気に入っているのは、日本茶をおいしくいただけること。淹れる温度帯が非常に重要なので、こちらのケトルがあれば、簡単に作ることができます。』と教えてくださいました。
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ツヴィリング エンフィニジー ヨーロピアンティーケトル １．７Ｌ
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ソレント ダブルウォールグラス コーヒー ２００ｍｌ ペア
ドリンクグラスだけでなく、器としてもダブルウォールグラスがおすすめ
先ほどドリンクとして使ったダブルウォールグラス。その名の通り、二重構造になっているので、冷たい飲み物を入れた時に水滴が垂れる心配や、熱い飲み物を入れた時に熱が伝わって持てない！といった、ちょっとしたストレスを軽減してくれます。
シンプルながらぽってりとしたグラスは、スープやデザートカップとしても。
今回は、玉ねぎのフランやグリーンピースのポタージュを盛り付けていただきました。
『冷温どちらでも楽しめるメニューなので、夏場に冷たいスープとしてお出しする際には、グラスに盛り付けておいて、冷蔵庫に入れて準備。お料理がスタートするとすぐにお出しできます。冬場はそのまま電子レンジに入れて再加熱。事前準備がとってもラクチンです。』
様々なカタチや大きさがあるので、お気に入りの一つを選んでみては。
プリンパフェは、カスタードプリン、キャラメルジュレ、カットフルーツ、キャラメルメレンゲと何層にも重ねることで、涼しさや華やかさなど目で見て楽しめますよ。
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ソレント ダブルウォールグラス コーヒー ２００ｍｌ ペア
＜ツヴィリング J.A.ヘンケルス / Zwilling J.A. Henckels＞ソレント ダブルウォールグラス ラテグラス ３５０ｍｌ ペア
番外編｜あなたもこれでストウブ上級者
おもてなし上手な奈々さんが、ちょっとしたワンポイントアドバイスを教えてくださいました。
『お料理の内容や、その時の食卓のテーマに合わせて選ぶのが・・・ストウブの可愛い“アニマルノブ“。ウサギ、お魚、カタツムリ、ニワトリなど色々な種類を持っているのですが、簡単に付け替えができるので、ゲストへのちょっとしたサプライズに使っています。』
『例えば、小さなココットを花器としてテーブルブーケに使用することがあるのですが、様々なアニマルノブを、フラワーやグリーンに忍ばせて森のイメージにしてみたり。ちょっとした遊び心を添えてコーディネートに使います。』
運ばれてきたお料理の蓋に、こんなに可愛いノブがついていたら、食卓での話題になることはもちろん、パシャリと写真にも残したくなっちゃいますね。
「ベビーウォック」をプレゼントにも
ご結婚、ご新居、お引越しのお祝い、仲の良いお友達への誕生日など、何かしらのプレゼントを考える時に、『同じものを既に持っていないかな？』『毎日使ってもらえるかな？』と考えることはありませんか？
そんな時こそ、おすすめしたい「ベビーウォック」。毎日の朝食作りには小さなフライパン代わりとして。お弁当を作る方には、小回りの利くお鍋として。2人分程度の煮込み・炒め料理にはちょうど良いサイズ感が、きっとプレゼントされた方の強い味方になってくれると思います。
作ってそのまま食卓に出せるので、お皿を洗う手間が少し減ったり、本体が重なるので収納も省スペース◎
ムードマークの先行販売期間中は、購入された方全員にプレゼントがついてくるので、是非ともこの時期をお見逃しなく。
プレゼント情報
※こちらのプレゼントキャンペーンは終了致しました。
7月9日～8月31日まで、ムードマークにて＜ストウブ＞ベビーウォック リネンをご購入いただいたお客様全員に下記のプレゼントを差し上げます。
（※ベビーウォック シフォンローズは対象外です）
・＜ストウブ＞ベビーウォック リネン 1点ご購入 ・・・＜ストウブ＞ポットホルダー ブルー1点
・＜ストウブ＞ベビーウォック リネン 2点ご購入 ・・・＜ストウブ＞キッチンクロス グレー2点
プロフィール
宮澤奈々さん
料理研究家・予約の取れない料理教室「セ・トレボン」主宰。食空間コーディネートを得意とし、その豊富な経験を活かしながらメーカーとコラボレーションしたオリジナル商品の開発にも携わっています。機能美を兼ね備えたアイテムたちは、〝料理人目線″の使いやすさに加え、見た目の美しさや収納まで考えた〝主婦目線″を大切にしていて、「使ってみたい！」と思う工夫がいたるところにちりばめられています。家庭料理から上級のおもてなし料理まで、さまざまなシーンで気軽に使えることも人気の秘密です。
※撮影商品には、一部、宮澤奈々さんの私物も含まれます。
※ベビーウォック 16cm リネン/シフォンローズともに、一般販売は、9月1日～となります。
