都農ワイン / 宮﨑県 白水アンフィルタード シャルドネ＃6-B 2018 2024 ギフト

軽め □□□□□□□■□ 重め
辛口 ■□□□□□□□□ 甘口

樹齢25年
年を重ねたシャルドネの魅力が楽しめる都農ワインの逸品。

自社農園の中でも最良の区画の畑と自負する区画のシャルドネのみを使用。世界でワイン生産後進国の日本では樹齢が若いワイン品種のブドウが多い中、樹齢25年とはその味わい経験したい！と心弾ませる方が多いのでは。
都農ワインでも特別な区画で果実味豊かに育ったシャルドネ。その醸造方法も特別。
果汁を酸化させないよう搾汁し、良質な果汁のみをオーク樽の中で発酵。アルコール発酵終了後は、味わいに複雑さを持たせるために乳酸発酵も行い、樽で追熟。さらに酵母と接触させるシュールリーを行い味わいの厚みを持たせた。シャルドネ自身の持つ果実味と味わい深さを兼ね備えた一本が完成。

・色合い：やや強めのイエローをしていて、透明感があります。ブドウが完熟していたことが伺える強めの色調です。液面の動きはゆっくりで、凝縮感も伺えます。
・香り・味わい：アプリコットやリンゴの蜜、モモのような香りが第一印象。樽の上品な香りが続きます。グラスを回すと、バターやクロワッサン、バナナやトロピカルフルーツなどの甘い香りが楽しめます。⼼地よい酸味と⻘リンゴやラフランスのような華やかな果実味にリッチな印象を受けます。バターのような柔らかいタッチと、重厚感が織りなす味わいは絶妙です。
・楽しみ方・料理との相性：筍や山菜の天ぷらと相性が良く、旬魚のバターソテー、アサリのバター炒め、アスパラガスと新ジャガのグラタンとの相性も抜群。

■醸造方法：フレンチオーク、樽発酵・樽熟成（6ヶ月）樽内シュールリー、新樽比率50%
■アルコール分：11度

主な受賞歴ビンテージ
2006年第４回 国産ワインコンクール 金賞、カテゴリー賞：ビンテージ2005
2018年インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2018 銀賞：ビンテージ2016
2019年第17回 日本ワインコンクール 銀賞：ビンテージ2018